POMODORO SECCO

Nome commerciale d'uso:POMODORO SUN DRY

Varietà botanica: POMODORO LUNGO

Nome della specie: SOLANUM LYCOPERSICUM

DISPONIBILITA' DEL PRODOTTO

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• Ott
  
• Nov
  
• Dic
  

Caratteristiche generali:

I Pomodori devono essere:

• Sani (sono esclusi i prodotti affetti da marciume o che presentano alterazioni tali da renderli inadatti al consumo);
• Sodi e sufficientemente maturi nel colore e nel sapore;
• Privi di fessurazioni;
• Puliti (privi di sostanze estranee visibili);
• Praticamente esenti da parassiti o danni da essi provocati;
• Privi di umidità esterna anormale;
• Privi di odore e/o sapore estranei.

Caratteristiche organolettiche, chimiche e fisiche del prodotto:

PARAMETRO	SIMBOLO	U.M	VALORE
Colore	/	/	Rosso naturale
Aspetto	/	/	Mezzene
Residuo secco	/	%	50 ± 15 %
Sale	/	%	11-13%
Pezzi macchiati,decolorati	/	%	Max 5 %
Pezzi danneggiati	/	%	Max 3 %
Shelf life	tempo	Mesi	12 mesi

Modalità di confezionamento standard:

Sfuso, posizionato in:

• Bins plastica.

Confezionato, Nudo:

• Cassa cartone, legno , plastica (confezione da kg 10, kg 15, peso variabile).

Metodo di Coltivazione:

Produzione da coltivazione "Biologica".